domingo, 25 de março de 2012

Waffles com Doce de Morango

De vez em quando, quando estou por casa ao domingo, gosto de fazer um lanchinho diferente. Seja na companhia da família, bons amigos ou só a minha Piolhita, gosto de fazer qualquer coisa.
Hoje o escolhido foram umas Waffles, uma vez que a última vez que as fiz foi há muito tempo.

Acompanhadas com uma saborosa compota, uma bola de gelado, ou simplesmente comê-las com mel, são perfeitas como sobremesa ou lanchinhos. A finalidade de hoje, foi mesmo para o lanche recheada com Doce de Morango.


Waffles

2 ovos
casca de 1/2 limão (não coloquei)
250 g de leite
75 g de manteiga
20 g de açúcar
1 pitada de sal
180 g farinha
2 c. chá de fermento em pó

Coloque no copo a borboleta, as claras, o sal e programe 2min/vel.3 1/2. Retire e reserve.
Retire a borboleta e, com o copo limpo e seco, coloque a casca do limão e rale 15 seg/vel. 9.
Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar, o sal, e programe 4min/70º/vel.4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15seg/vel.3.
Junte as claras reservada e envolva 7seg/vel.4.

Unte a máquina das Waffles com óleo ou manteiga e deite colheradas de massa.

Doce de Morango

500 g de morangos sem o pé (usei 400 g)
300 g de açúcar (não alterei a dose do açúcar que os morangos não eram doces)
1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços (não usei)
15 g de pectina (não usei)

Coloque no copo 250 g de morangos, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel.5. Coloque os outros 250 g e programe 10min/Varoma/vel.1 e substitua o copo pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.
Adicione a pectina e envolva alguns segundos na vel.3 e programe 5min/Varoma/vel.1 sem o copo, com o cesto na tampa.
Deite o doce em frascos esterilizados.

Obs.: Se não usar a pectina, programe desde o principio 30min/Varoma/vel.1 e sempre com o cesto em cima da tampa. Se mesmo assim continuar um pouco líquido, programe mais 5 a 10min na temperatura Varoma. Tenha em atenção que o doce ganha consistência depois de frio.
         A pectina é um gelificante natural que se encontra em casas de produtos naturais.



terça-feira, 20 de março de 2012

Bifanas acompanhadas com Risotto de Cenoura e Ervilhas

Há já muito tempo que não fazia umas bifanas e lembrei-me de as fazer para o jantar de hoje.
Nunca faço o mesmo tempero, pois depende da disponibilidade no momento, dos ingredientes que andem no armário e dos apetites! :) Mas...
E acompanhar as bifas com o quê? Batata frita? Não pode ser. Tenho que deixar marmita para amanhã! Ah! Sei! Risotto de qualquer coisa!
Saiu isto...


Bifanas:
500g de bifanas
1c. sopa de pimentão doce
1 pouco de Vinho branco (não tinha, usei sumo de 1 limão pequeno)
Oregãos
2 dentes de alho
1 caldo de carne
1 colher medida da Actifry de azeite

Cortar as bifanas em 4. Desfazer o caldo de carne no azeite e juntar à carne. Juntar os oregãos, os alhos picados, o pimentão doce e o vinho. Deixar tomar gosto por um bocado. No caso do limão, apenas o juntei a meio do tempo para a carne não ficar muito ácida.
Colocar tudo na cuba da Actifry e programar 25 minutos ou mais, dependendo da grossura das bifanas.

Risotto:
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura
15g de azeite
50g de ervilhas (um restinho que tinha)
250g de água
80g de Risotto
Sal

Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e a cenoura e programar 5seg/v.5. Juntar o azeite e programar mais 5m/100º/v.1.
De seguida deitar no copo a água, as ervilhas e o sal a gosto e programar 6m/100º/v.colher inversa.
Por fim junte o Risotto e programe 16m/100º/v.colher inversa.


Sobremesa Rápida de Gelatina e Frutas

Andava já uns dias com um desejo enorme de comer gelatina, mas não sei bem porquê, andava sempre a adiar. De volta da dispensa, encontrei lá meio escondido, um pacote de gelatina de framboesa, pensei "OK, é hoje que faço gelatina".
Durante o meu trabalhinho (secção de Frutas e Vegetais), deparei-me com uns belíssimos e cheirosos morangos e que me deu logo a vontade de os comprar para comer ao almoço, mas tinha já a gelatina. Pensei, pensei e lembrei-me das sobremesas rápidas que vi no Blog Clavel's Cook e saiu algo assim...


Gelatina de Framboesa cortada em cubos
Banana aos cubos
Morangos aos cubos
Iogurte Natural Açucarado
Bolo de chocolate esfarelado.

Devo dizer que fiquei fã e com certeza que será sobremesas a repetir muitas vezes, mas com outras combinações! :)

terça-feira, 6 de março de 2012

Hobby - Aquariofilia

Como a nossa vida não pode ser só feita de trabalho, casa, filhos, há que tentar arranjar algo que nos possa dar alguma calma e descontracção.

Pela impossibilidade de ter um cão para poder dar uns longos passeios ou um gato para nos aquecer os pés nos dias mais frios, tenho peixinhos, que, com tempo e dedicação conseguimos com que venham comer à nossa mão.
Sou aquariofilista desde 2007, onde comecei por manter Ciclideos do Lago Malawi, dos quais consegui reproduções sucessivas de algumas das espécies que mantinha. Passei pelos Invertebrados, Ciclideos Americanos anões, Bettas e Ciclideos do Lago Tanganica. Sou membro de dois grandes fóruns nacionais,  o Aquariofilia.net e o  Ciclideos.com. Aqui, aprendi muito, partilhei experiências, conheci imensas pessoas e posso dizer que fiz grandes Amizades. Vivi experiências inesquecíveis e únicas! :)


Como a nossa vida dá muitas voltas, tive de "abandonar" o hobby por uns tempos, recomeçando agora, com um aquário muito simples e de fácil manutenção. Já tinha muitas saudades. :)
Mais para a frente dou-vos a conhecer o novo aquário! :)

Biscoitos de Baunilha

Se há coisa de que me preocupo, é com aquilo que a minha Menina come e sendo ela muito esquisita, a preocupação dobra-se , pois falha muita coisa.
Não gosto de lhe mandar sempre pão com qualquer coisa ou bolachas que sabemos que só têm nomes estranhos na composição e tendo eu tempo, prefiro ser eu a fazer e sei que ela adooora os biscoitos que faço, sejam eles de baunilha, chocolate ou laranja. :)
Confesso que antes de ter a Bimby, era impensável fazer estas bolachinhas, pois dá imenso trabalho fazer à mão e corre-se o risco de a massa não ficar como deve de ser, como me aconteceu uma vez. Agora, super rápido e fácil!



250g de farinha de trigo
50g de farinha custard
1c. chá de fermento em pó
100g de açúcar
180g de margarina acabada de sair do frio
1 ovo
1 pitada de sal (eu não coloco)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar dois ou 3 tabuleiros, untados com margarina, com papel vegetal ou colocar o tapete de silicone.
Colocar tudo no copo - 20seg/v.6 e de seguida 2m/v.espiga.
Fazer rolos de massa e colocar dentro do dispara-biscoitos e disparar para os tabuleiros.
Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até estarem dourados.
Deixe-os arrefecer numa grelha. Depois de frios, coloque-os numa caixa hermética. Se forem bem conservados, aguentam-se crocantes por muito tempo, mas devo dizer que, são tão bons tão bons, que não passam dos dois dias! :)

Obs. Costumo untar os tabuleiros com margarina para que o papel vegetal fique fixo e assim torna-se mais fácil trabalhar com o dispara-biscoitos.
        Se a massa sair no ponto, consigo fazer à volta dos 80 biscoitos.

Fonte da receita: Aqui