domingo, 25 de março de 2012

Waffles com Doce de Morango

De vez em quando, quando estou por casa ao domingo, gosto de fazer um lanchinho diferente. Seja na companhia da família, bons amigos ou só a minha Piolhita, gosto de fazer qualquer coisa.
Hoje o escolhido foram umas Waffles, uma vez que a última vez que as fiz foi há muito tempo.

Acompanhadas com uma saborosa compota, uma bola de gelado, ou simplesmente comê-las com mel, são perfeitas como sobremesa ou lanchinhos. A finalidade de hoje, foi mesmo para o lanche recheada com Doce de Morango.


Waffles

2 ovos
casca de 1/2 limão (não coloquei)
250 g de leite
75 g de manteiga
20 g de açúcar
1 pitada de sal
180 g farinha
2 c. chá de fermento em pó

Coloque no copo a borboleta, as claras, o sal e programe 2min/vel.3 1/2. Retire e reserve.
Retire a borboleta e, com o copo limpo e seco, coloque a casca do limão e rale 15 seg/vel. 9.
Junte as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar, o sal, e programe 4min/70º/vel.4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15seg/vel.3.
Junte as claras reservada e envolva 7seg/vel.4.

Unte a máquina das Waffles com óleo ou manteiga e deite colheradas de massa.

Doce de Morango

500 g de morangos sem o pé (usei 400 g)
300 g de açúcar (não alterei a dose do açúcar que os morangos não eram doces)
1 limão descascado sem a parte branca e sem caroços (não usei)
15 g de pectina (não usei)

Coloque no copo 250 g de morangos, o açúcar, o limão e triture 10seg/vel.5. Coloque os outros 250 g e programe 10min/Varoma/vel.1 e substitua o copo pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.
Adicione a pectina e envolva alguns segundos na vel.3 e programe 5min/Varoma/vel.1 sem o copo, com o cesto na tampa.
Deite o doce em frascos esterilizados.

Obs.: Se não usar a pectina, programe desde o principio 30min/Varoma/vel.1 e sempre com o cesto em cima da tampa. Se mesmo assim continuar um pouco líquido, programe mais 5 a 10min na temperatura Varoma. Tenha em atenção que o doce ganha consistência depois de frio.
         A pectina é um gelificante natural que se encontra em casas de produtos naturais.



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