domingo, 28 de julho de 2013

Delícia de chocolate

Como é que é possível eu já ter andado a vasculhar tanta receita de bolo de chocolate e nunca me ter cruzado com esta?! Já dei voltas e voltas ao Livro Base da Bimby e nunca me apercebi desta receita e há uns dias uma amiga pediu-me para eu lhe fazer a massa, porque a receita era do livro. Ora, eu lá fui ver a dita para lhe dar a lista dos ingredientes e fiquei tentada a experimentar!
E ainda bem que o fiz porque de facto este bolo é a verdadeira delícia e acompanhado com uma bola de gelado deve ficar... huuum, um verdadeiro pecado.
(aconselho vivamente a não comer este bolo quando se anda com necessidade de comer chocolate! :p é que... já comi metade do bolo... Sozinha! Amanhã, em vez de saltar 10min à corda, salto 30min! eheheh)



200g de açúcar
6 ovos
150g de manteiga
250g de chocolate de culinária
50g de farinha

Pese o açúcar e reserve.
Com a borboleta no copo, bata as claras em castelo - 6min/vel.3
A 20min do final, junte 3 c. do açúcar que reservou. Retire as claras e reserve.
Pré-aqueça o forno nos 200º.
Sem a borboleta, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga - 5min/70º/vel.4
Junte o chocolate partido em pedaços e quando amolecer misture 20seg/vel.5
Adicione a farinha - 10seg/vel.5
Coloque a borboleta e as claras em castelo e envolva uns segundos na velocidade 21/2.
Deite a massa numa forma de abrir, untada e leve ao forno por 10 minutos.

Obs.: Como a minha forma é dos chinocas e deixa fugir a massa, forrei com papel vegetal, mas não posso tirar o bolo do papel senão estrampalha-se!
No final dos 10 minutos, reparei que o bolo estava muito mole e por dentro ainda estava muito líquido, então deixei estar a cozer por mais uns 5 minutos. Já me apercebi em várias receitas de bolos, que o tempo de cozedura difere muito de forno para forno. 

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Bolo de banana e canela

Eu gosto muito de bananas e é das frutas que tento sempre ter na fruteira, embora em pouca quantidade porque com o calor elas amadurecem num instante e se ficam maduras de mais, já ninguém lhes pega.
Ora banana com pintas vira bolo na certa!



2 bananas pequenas (ou 1 grande) esmagadas com um pouco de sumo de limão
1 copo de açúcar
3 ovos
4 c.sopa de óleo
1/4 de copo de leite
1 c. café (mal cheia) de canela
2 copos de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo coloque os ovos e o açúcar - 3min/vel.4
Junte o leite, o óleo e a banana esmagada - 15seg/vel.3
Adicione a farinha, o fermento e a canela - 13seg/vel.3
Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 35 min.

Obs.: O copo que usei como medida foi o da MFP.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Pescada com batatas a vapor - Uma maravilha descoberta!

Nunca tinha experimentado comida feita ao vapor e esta receita foi a primeira que testei quando comprei a Bimby!
Fiquei apaixonada, pois a comida não perde o verdadeiro sabor!




Para 3:
400g de pescada para cozer
300g de batatas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura
200g de tomate pelado e parte da calda
20g de azeite
100g de vinho
60g de água
sal e pimenta a gosto

Depois de descongelada, tempere a pescada com sal e coloque na Varoma.
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e coloque no tabuleiro da Varoma. Reserve.
Coloque a cebola, a cenoura, o tomate e o alho no copo - 5 seg/vel.5
Adicione os restantes ingredientes, feche o copo e coloque a Varoma por cima - 30min/Varoma/vel.1 (se necessário, programe mais uns minutos)
Coloque a pescada, as batatas numa travessa e deite o molho por cima.

Juntamente com as batatas, pode colocar broculos ou feijão-verde.
Devo alertar que este molho é muito guloso e deixa-se comer muito bem a molhar o pão! :)

Fonte: Livro base da Bimby

terça-feira, 9 de julho de 2013

Salada de fruta para refrescar

Ouviu-se por aí a dizer que este seria o Verão mais frio de todos os tempos... err... É mesmo?? É que se o é, não vejo onde... Até as noites acho-as mais quentinhas que os anos anteriores...
E com este calor todo, o que nos apetece mesmo é tudo menos comidas quentes...

Hoje baldei-me a uma refeição dita normal e refresquei a barriguinha com uma tacinha cheiiiia de... Fruta fresquinha! :)



sábado, 6 de julho de 2013

Compota de Maçã

Comprei um saquinho de maçãs há uns dias, mas revelaram-se uma verdadeira desilusão e meter para o lixo estava fora de questão. Não estamos em época de meter no lixo e há que saber reaproveitar tudo! :)
Sendo assim, as desgraçadas viraram compota!


2 cenouras médias (só coloquei uma cenoura que pesava 60g)
Maçãs até perfazer 700g juntamente com as cenouras (tinha 640g de maçã já descascada e sem caroço) 
175g de açúcar branco (apenas usei açúcar branco)
175g de açúcar amarelo 
Sumo de ½ limão 
1 pau de canela

Descasque as cenouras e as maçãs, corte-as em pedaços e coloque no copo juntamente com o sumo de limão. Triture uns segundos na vel. 4-5 até ficar com a consistência desejada.
Adicione os açúcares e misture uns segundos na vel.3 e junte o pau de canela. Substitua o copinho pelo cesto para evitar que salpique para fora - 30min/100º/vel.2. 
No final, se preferir uma compota mais lisa, retire o pau de canela e triturar uns segundos na vel.5
Deite a compota em em frascos esterilizados. Feche-os bem e deixe-os arrefecer virado com a tampa para baixo, desta forma cria algum vácuo no frasco.



Fonte: Aqui

Flan Fresco com Cuajada


Esta é uma receita simples, rápida e com muito sabor. Ideal para sobremesas de ultima hora, pois em pouco tempo temos pudim para sobremesa!



4 ovos
2 copinhos da Bimby de açúcar
7 copinhos da Bimby de leite
2 pacotes de cuajada
1c. sopa de farinha custard (opcional)

Colocar os ovos e o açúcar no copo - 2 min/37º/vel.3.
Juntar o leite e a cuajada e a farinha custard - 15 min/80º/vel.3.
Verter para uma forma caramelizada e levar ao frigorífico até solidificar.

Dica: Como não tenho formas pequenas de pudins, caramelizei copos e verti o pudim ate metade para depois desenformar e ficar com o aspecto como mostra a foto! :)




Fonte da receita: Aqui

Frango à Brás

Esta é daquelas receitas que costumo fazer quando tenho sobras de frango cozinhado no frigorifico. A Piolha adora!
Foi o jantar de ontem e não foi feito com sobras porque não tinha, mas a Piolha já há muito que me pedia frango à brás.


200g de peito de frango
alho em pó
Sal e pimenta (coloquei um pouco de branca e preta)
1 cebola pequena bem picadinha
150g de batata palha
3 ovos batidos com 25g de leite
salsa picada para polvilhar

Corte a carne em cubos e tempere com sal, as pimentas e alho em pó.
Coloque um pouco de azeite na Actifry, junte a carne e frite (com a pá misturadora) por mais ou menos 15min (se gostar dele mais tostadinho, programe mais uns minutos). Retire e coloque no copo da Bimby - 6seg/vel.4 inversa  (nunca tinha desfiado carne na Bimby, ficou fantástica, ora vejam:

Entretanto pique bem a cebola e coloque na Actifry, junte uma colher medida da Actifry mal cheia de azeite e programe 5min. Junte o frango desfiado e programe mais 3min.
Adicione a batata-palha e alguma salsa picada e envolva com uma colher.
Bata muito bem os ovos com o leite e deite sobre o preparado anterior, envolva novamente e programe 6min.
Retire para uma travessa de servir, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas (o meu pratinho não tinha :( a Piolha não gosta e eu não posso comer...)
Sirva de imediato!

Um bolo de iogurte diferente...

Para fugir às coisas menos boas que me invadem o pensamento e tentar aliviar um pouco o reboliço de sentimentos que por aqui vai, vou buscar tudo o que é livros de receitas, espalho-os sobre a mesa da cozinha e por lá fico durante hooooooooooras, em busca de algo para inventar e ocupar a alma com qualquer coisa de útil.
Cozinhar sempre me ajudou a libertar um pouco do stress do dia-a-dia, pois é aquele momento em que estou concentrada no que estou a fazer e acabo por "esquecer" um pouco aquilo que me atormenta.

Andava a apetecer-me algo doce, mas que pudesse ir trincando ao longo do dia e não só à refeição, por isso escolhi um bolo.
O escolhido foi o de iogurte porque tinha um iogurte já quase no fim do prazo, mas fiz-lhe uma marosca! :) E o resultado é...



Receita do Bolo de iogurte Aqui, mas este era iogurte de aroma de morango.
Como tinha um restinho de chocolate em pó a deambular pela prateleira, juntei a 1/3 da massa e mexi bem. Deitei sobre a outra para dar o efeito marmore!
Ficou fantastico e o contraste de sabores ficou muito bom!